短肽粉，是一種特殊膳食用食品，含有蛋白質以及多種維生素和人體所需的微量元素。最易被人體吸收，所以非常適用于術后的營養補充。小分子肽的生產方法雖然很多，但是但是能夠掌握小分子肽生產的核心工藝的廠家并不多。所以在做短肽全營養粉固體飲料代加工時，一定要看OEM貼牌廠家能否生產出高標準小分子肽。
小分子肽是氨基酸以肽鍵連接的活性分子，一般10個以下的被稱為短肽，分子量通常小于1000道爾頓。分子量越小，人體更好吸收。只有平均分子量達到180-500道爾頓，這是小分子肽的最高標準。只有達到這個標準才能不經過消化、直接吸收、十分鐘到達血液的質量保障。而能生產出符合這個標準的小分子肽對整個生產過程要進行嚴格的條件控制，每一道工序都在篩選去除不合格的部分，最終留下的是一小部分精華。只有掌握小分子肽生產工藝并具有先進設備的的廠家才能做到。做短肽全營養粉固體飲料代加工，選擇廠家時一定先了解其生產工藝。
小分子肽生產工藝主要有以下幾種：提取法、酸堿法、酶解法、合成法和基因法。提取法即從生物中提取活性肽，由于生物中所含的活性肽量少，而目前還沒有一套成熟的提取工藝從生物中獲取活性肽，不太適用。生物發酵法是通過菌種在生長代謝過程中產生的蛋白酶水解底物蛋白，底物蛋白不僅受到蛋白酶的水解作用，同時還受到發酵菌種的侵蝕作用，均會在一定程度上分解，產生分解產物。底物蛋白既為細菌的生長繁殖提供營養物質，也是細菌分解的目標產物，構建了一個微生態反應圈，通過微生物發酵過程產生的蛋白酶(復合)降解蛋白質，可達到較高的水解度，從而相對降低酶法生產低聚肽的成本，并可利用微生物中的肽酶除去苦味肽，是比較理想的生產工藝。
短肽全營養粉固體飲料貼牌代加工，找OEM廠家時，首先看廠方是否掌握了高效安全的酶解技術來能否生產出合格標準的小分子肽。另外還要看廠家的所選擇的原料是否為優質蛋白，是否進行安全無害的酶解反應，生產出來的小分子肽是否純度高無有害雜質等等。
