保健食品現場核查驗收

保健食品現場核查驗收_德州健之源

德州健之源生物科技有限公司專業從事壓片糖果，固體飲料，袋泡茶以及養生類膳食纖維的OEM代加工業務。2019年7月11日，保健食品現場驗收團抵達德州健之源生物科技有限公司，開始保健食品生產現場核查驗收工作。過程和諧順利！

保健食品生產許可現場核查驗收可以分為七大部分：機構與人員；廠房布局；設施設備；原輔料管理；生產管理；品質管理；庫房管理。下面跟大家詳細介紹一下各個環節的主要內容。

一，機構與人員。

保健食品生產企業要建立完善的組織機構，并且要明確各部門與人員的職責分工。人員的資質要嚴格要求。企業必須配備與保健食品生產想適應的具有相關專業知識、生產經驗以及組織能力的管理人員和技術人員。并且專職技術人員占員工總數不低于5%。

企業各部門人員的所具備的資質都會嚴格審查。企業也要建立從業人員的健康制度管理，并且定期對從業人員進行專業知識、規范標準的培訓和考核。

二，廠房布局。

保健食品生產對廠區的環境和布局都有明確的要求。廠區周邊的環境不得危及產品安全。在廠區布局方面，企業應該按照生產工藝和潔凈級別，對生產車間進行布局，并能夠完成保健食品全部生產工序。車間也應該根據相應級別設置人物流通道，避免交叉污染。

三，設施設備。

保健食品生產，對生產設施和設備的要求會高出一般食品生產。這里要求會分為兩個大的方面：

一是生產車間的內部設計和環境衛生狀況。生產車間內部具體會要就到地面、墻壁、窗戶、通風口、燈具等的衛生狀況。特別是潔凈車間的人流通道應設置合理的洗手、消毒、更衣設施。物流通道應設置必要的額緩沖區和清潔設施。

二是生產設備必須與生產品種和規模相對應。將生產設備根據工藝要求進行合理布局，使整個生產銜接緊密、操作方便，保證各個生產環節的產品質量。

除此之外，企業應該設置空氣凈化系統，并且保證車間溫度和相對濕度以及車間的壓力達到相應的要求

四，原輔料管理。

保健食品生產，原料和輔料的把控直接關系產品的質量，重要性不言而喻。

企業對于原輔料的采購、驗收、儲存、領用、退庫、以及保質期管理都要有符合相應的食品安全標準、產品技術要求和企業標準。

五，生產管理。

企業要根據保健食品注冊或者備案的技術要求，指定生產工藝規程。并且連續完成保健食品的全部生產過程，包括原料的前處理和成品的外包裝。

這里需要注意的是，企業從事委托生產，委托方應是保健食品注冊證書持有人。受委托方應能夠完成委托生產品種的全部生產過程。保健食品的原注冊人可以對已備案保健食品進行委托生產。委托雙方應當簽訂委托生產協議。明確雙方的質量職責和權利義務。

六，品質管理。

這里的品質不僅僅是指產品的質量，還包括產于生產的各個方面的具體要求。保健品生產企業要完善自己的質量管理制度。包括人員、物料、中間產品、成品、設備設施、文件、產品跟蹤等各個方面。

針對產品的包括：產品留樣和標識管理；實驗室設置；檢驗報告。

注意：企業應提供一年內的保健食品全項目檢驗合格報告，不能自行檢驗的企業，應委托局域合法資質的檢驗機構進行檢驗，并出具檢驗報告。

七，庫房管理。

建立完善的庫房臺賬管理制度。庫房的管理和規模要跟從生產的產品品種和規模想對應。

注意不合格的物料和成品要單獨存放，并及時按照規定進行處理。

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